楓斗是怎么來(lái)的?為什么石斛加工后叫楓斗?相信很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)此也深感迷惑。據(jù)順慶生教授著作《楓斗的商品規(guī)格與應(yīng)用》一書(shū)中，對(duì)此進(jìn)行了描述。當(dāng)藥農(nóng)才采集石斛時(shí)發(fā)現(xiàn)，有多種外面形態(tài)不同的石斛植物，為了便于識(shí)別，就常用其外觀形態(tài)和顏色給予命名，比如“鐵皮石斛”、“銅皮石斛”、“紫皮石斛”。那楓斗又是從何而來(lái)呢?“斛”是一個(gè)比較大的容量單位，十斗為一斛，類似與近代的一擔(dān)的容量。

實(shí)際上，過(guò)去人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)糧食，很少購(gòu)買(mǎi)如此之多。同時(shí)，斛字也比較生僻應(yīng)用不變，后將斛改為擔(dān)。但是，“升”與“斗”更為群眾所熟悉，在過(guò)去容器中應(yīng)用也比較廣泛。有人就將斛字的“角”去掉，改讀為“斗”。藥農(nóng)在采集石斛時(shí)，正是秋冬交接之時(shí)，滿山的楓葉變紅，十分的艷麗。同時(shí)，石斛也獲得了豐收，加工的石斛可以用斗來(lái)盛裝，“豐”與“楓”又諧音，于是有人將加工后的石斛叫著“楓斗”，代表一種喜悅美好的意思。于是，用鐵片石斛加工的就稱為“鐵皮楓斗”、以此有“紫皮楓斗”等等。

據(jù)順慶生著《楓斗的商品規(guī)格與應(yīng)用》中介紹，“楓斗”早出現(xiàn)在清代趙學(xué)敏所著《本草綱目拾遺》一書(shū)，距今已有200年歷史。